芦丁，也被称为维生素P，是一种强大的抗氧化剂

芦丁是黄酮醇化合物槲皮素的芸香糖苷，是一种从植物中提取的黄酮类化合物，存在芸香、苦荞麦、槐树蕾、楸树叶、番茄茎、叶及籽壳等内，将要开花时的干燥荞麦内约含3%，大枣、山楂、银杏、枸杞、益母草、柴胡、夏枯草、芦荟、绞股蓝等都含有芦丁。在豆科植物槐(SophorajaponicaL.)的花蕾槐米中，含量可达20%以上，是我国医药工业提取芦丁的主要原料。芦丁遇强酸性和碱性可加水分解。在碱性食品中呈色不稳定，有抗氧化能力。在乙醇中能提高色素制剂的耐光性，防止香味的逐渐消失或变化，与维生素E等合用可提高其抗氧化能力。芦丁的抑制脂质过氧化反应作用与其增强机体SOD活性、促进氧自由基清除有关。槐米对食用油有很强的抗氧化效果。槐米提取物对自由基的清除率可达到40%～70%，可作为一种具有保健功能的新型食用油脂和含脂食品添加剂使用，同时也可用于冷饮、饮料、糕点、肉类加工品、水产加工品。苦荞芦丁保健因子具有降血脂、降血压、降尿糖及减肥健体的功效，已开发成好吃又方便的小吃(苦荞茶、苦荞米、苦荞面条等)。将芦丁以2%稀H2SO4水解1h，冷却后滤集沉淀，水洗干燥，粗品经乙醇重结晶可得精品槲皮素。若将槲皮素等其他黄酮类化合物和α-生育酚，或儿茶素混合，可显示出加合效果。

性质：具有降低毛细血管通透性和脆性的作用，保持及恢复毛细血管的正常弹性。临床用于防治脑溢血、高血压、糖尿病、视网膜出血、紫瘢和急性出血性肾炎。对皮肤有较好的抗辐射、抗自由基作用，对紫外线和X射线具有极强的吸收作用，作为天然防晒剂，添加10%的芦丁，紫外线的吸收率高达98%。有很明显的清除细胞活性氧自由基的作用。

来源：植物芸香科植物芸香RutagraveolensL.全草挥发油，豆科植物槐ScphorajaponicaL.果实（槐角）的主要成分，金丝桃科植物红旱莲HypericumaseyronL.全草,鼠李科植的光枝勾儿茶BerchemiapolyphyllaWall,varleiocladaHand.-Mazz.，大戟科植物野梧桐MallotusjaponicusMuell.-Arg,叶，蓼科植物荞麦FagopyrumesculentumMoench籽苗。

▶主要药理作用和相关应用

1.食用色素(似柠檬黄色)；抗氧化剂；营养增补剂。主要用于冷饮、饮料、糕点、肉类加工品、水产加工品等。

2.维生素类药。有降低毛细血管通透性和脆性的作用，保持及恢复毛细血管的正常弹性。用于防治高血压脑溢血、糖尿病视网膜出血和出血性紫癜等，也用作食品抗氧剂和色素。

具有抗炎作用；维生素P样作用，具有维持血管抵抗力、降低其通透性、减少脆性等作用，对脂肪浸润的肝有祛脂作用，与谷胱甘酞合用祛脂效果更明显；抗病毒作用和抑制醛糖还原酶作用。

在快节奏的现代生活中，健康已经成为我们每个人无可替代的宝贵财富，然而，许多疾病的悄悄侵袭，往往因为缺乏及时发现和定性，从而变得难以控制。芦丁作为一种天然的黄酮类化合物，在多酚类化合物中表现最强的对抗生素耐药细菌的抑制。最初主要从槐米和大黄等植物中提取，用于食品添加剂和医药行业，特别是在心血管疾病预防领域。自20世纪90年代以来，中国芦丁市场经历了显著的成长阶段，2000年后，随着对芦丁生物活性研究的深入，其应用范围逐步扩大到保健品、化妆品以及动物饲料等领域，推动了市场的快速发展。

芦丁的市场将会在未来几年保持稳定增长，2024年~2029年中国芦丁行业市场规模预测(仅供参考，不代表实际数据）：

目前市场上主要有以下几种产品添加方向：

▶医药行业

用于防治高血压脑溢血、糖尿病视网膜出血和出血性紫癜等。芦丁具有维持血管抵抗力、降低其通透性、减少脆性等作用，对脂肪浸润的肝有祛脂作用，与谷胱甘酞合用祛脂效果更明显；抗病毒作用和抑制醛糖还原酶作用。

▶保健品

抗炎、抗病毒、抗氧化等

▶化妆品

具有抗氧化功能，可用于抗氧化功效的化妆品中

▶食品

食用色素(似柠檬黄色)；抗氧化剂；营养增补剂。主要用于冷饮、饮料、糕点、肉类加工品、水产加工品等

【中文名称】芦丁

【英文名称】Rutin

【CAS】153-18-4

【分子式】C27H30O16

【分子量】610.52

【提取来源】豆科植物槐的干燥花蕾及花

【产品规格】芦丁95%

【检测方法】UV

【外观性状】黄绿色粉末